תזונה מומלצת לטיפול טבעי בסוכר גבוה

סוכר גבוה מהווה גורם סיכון להתקפי לב ואירועים מוחיים. הרפואה הסינית, הכוללת טיפול בדיקור, תזונה, חליטות וצמחי מרפא – יכולה להאט את התפתחות המחלה ולספק טיפול משלים יעיל, וללא תרופות, לסובלים מהבעיה.

ארגון הבריאות העולמי מעריך כי סוכרת היא גורם המוות השביעי בעולם, כששכיחות המחלה בקרב בני 18 ומעלה עלתה מ-4.7% בשנת 1980 ל-8.5% בשנת 2014. נכון לשנת 2016, כ-1.6 מיליון מקרי מוות הוכחו כקשורים ישירות לסוכרת וקרוב ל-50% ממקרי המוות הקשורים לסוכר גבוה התרחשו לפני גיל 70. בישראל סוכרת היא גורם המוות מספר 3. כיום כבר ברור, סוכרת היא לא מחלה רק של אנשים מבוגרים כפי שהיה נהוג לחשוב בעבר, מדובר במחלה מסוכנת הפוגעת בכלל האוכלוסייה.

מה הם סוגי הסוכרת הקיימים?

סוכרת סוג 1 – 10% מהמקרים, המכונה גם סוכרת נעורים, מצב הנובע מחוסר יכולת של הלבלב לייצר אינסולין.

סוכרת סוג 2 – 90% מהמקרים, מצב בו הלבלב מייצר אינסולין, אך תאי הגוף מפתחים "תנגודת אינסולין", במהלכה קיימת רגישות פחותה לאינסולין. סוכרת 2 יכולה להופיע בכל גיל אך שכיחותה עולה ככל שהגיל עולה.

סוכרת הריון –  תופעה נפוצה אצל נשים בהריון (לרוב בחודשי ההריון המתקדמים), במהלכה רמת הסוכר בגוף האישה לא מאוזנת וגבוהה.

איך מתנהל משק הסוכר בגוף ומדוע הוא כל כך חשוב?

סוכר שותף בתהליך ייצור הדלק שלנו, או הATP בתאי הגוף, אותו מקור אנרגיה שמאפשר לנו ללכת, לרוץ, לבשל, להקשיב ולבצע כל פעולה אחרת. הדבר מתאפשר כאשר סוכר נכנס לתאים בעזרת האינסולין. 

במידה וקיימות רמות סוכר גבוהות בדם הן גורמות לפגיעה בכלי הדם הכליליים המובילים דם אל שריר הלב, בכלי הדם אשר מזינים את המוח, ובכלי הדם בגפיים.

מדוע עולה הסוכר בדם?

1. האדם אוכל ארוחה.
2. לאחר מכן הגוף מזהה שיש בגוף רמות גבוהות של סוכר בדם שצריך לפרק אותן.
3. בשלב זה הלבלב שלנו מתחיל לייצר אינסולין על ידי תאי הבטא ומאפשר את הכניסה של הסוכר לתאים על מנת לפרקו ולהפוך אותו למאגרי אנרגיה שבה נוכל להשתמש.

מה קורה במצב בו קיימות רמות נמוכות של סוכר בדם?
(לדוגמה לאחר שאנו מתעוררים)

• רמות הסוכר בדם נמוכות.
• הלבלב מתחיל לייצר גלוקגון המשוחרר על ידי תאי האלפא.
• הכבד מתחיל לפרק קליקוגן לגלוקוז.

מה מתרחש בגוף אצל חולי סוכרת סוג 2?

הגוף הופך להיות "עמיד", מעין אפטי, לאינסולין. למרות שהגוף מייצר אינסולין, הגלוקוז לא נכנס לתא ולא נוצרת אנרגיה (צ'י ברפואה סינית). הסוכר שנותר בדם פוגע במערכות הגוף השונות.

מה הם הסימפטומים העיקריים של חולי סוכרת?

• עייפות יתר.
• רעב קיצוני תמידי.
• טשטוש ראייה.
• תחושת עקצוץ בכפות הרגליים והידיים.
• תחושת צמא מתמשכת.
• דלקות ותכיפות במתן שתן.
• בעיות בתפקוד המיני.
• פצעים כרוניים אשר לא מתרפאים.
• איבוד משקל פתאומי.

השלכות עיקריות של מחלת הסוכרת לאורך זמן

• שבץ מוחי.
• נזק לכליות.
• פצעים שאינם מגלידים.
• מחלות לב.
• נוירופתיה פריפריאלית.
• עיוורון ורטינופתיה.

הגורמים להתפתחות הסוכרת על פי הרפואה המערבית והסינית

• גנטיקה.
• לחץ דם גבוה.
• גיל.
• סטרס (לחץ נפשי).
• נטילת תרופות מסויימות (סטטינים לדוגמא).
• אורח חיים לא בריא (ישיבה ממושכת וחוסר פעילות גופנית).
• השמנת יתר.
• בעיות בלבלב.
• תזונה לא נכונה.

על פי הרפואה הסינית, הכבד, הכליות והטחול מעורבים בתהליך ההתפתחות של המחלה.

איך נשארים בריאים ונמנעים מסוכרת?

יש הרבה מאוד נורות אזהרה בדרך למחלת הסוכרת ושמירה על אורח חיים בריא וערנות יכולים למנוע מאתנו לחלות במחלה. אם נקפיד לשים לב לתוצאות הבדיקות שלנו, נשמור על תזונה נכונה, פעילות גופנית אירובית קבועה, שינה טובה, ונקשיב לגוף שלנו נוכל למנוע או להאט את התפתחות המחלה.

מהו הטיפול התרופתי הקיים ואיך הוא עובד?

קיימות קבוצות תרופות שונות המטפלות במחלת הסוכרת על ידי השפעה על המנגנונים הגורמים להתפתחות המחלה:

• תרופות המטפלות בספיגת גלוקוז במעיים.
• תרופות המאטות שחרור גלוקוז מהכבד.
• תרופות המגבירות את ייצור אינסולין בלבלב.
• תרופות שמגבירות את ספיגת הגלוקוז בפריפריה (תאי שריר ושומן).

מטרתן של כל התרופות היא אחת – להוריד את רמות הסוכר בדם למצב תקין.

כ-20% מבני ה-60 ומעלה נוטלים תרופות שונות באופן קבוע, ביניהם גם תרופות לסוכרת. לא חייבים להגיע למצב בו תזדקקו לטיפול תרופתי לסוכרת אם תטפלו בעצמכם כראוי לאורך השנים.

טיפול בסוכרת על ידי תזונה ברפואה הסינית

"עשה מזונותיך תרופותיך ולא תרופותיך מזונותיך" – כך אמר הרמב"ם וכך אומרים גם ברפואה הסינית והתכוון שתזונה נכונה יכולה למנוע מחלות ואת הצורך בשימוש בתרופות.

מספר כללים מנחים:

• הקפידו על ארוחות קבועות – ארוחת בוקר "כמו קיסר" (אוכל חם, קל לעיכול), צהריים "כמו נסיך" וערב "כמו אביון".
• אכילה ורק אכילה – ללעוס כ-20-30 פעמים. יש משמעות גדולה ללעיסה, כדי לעזור לאוכל להתפרק ולהגיע לקיבה ולמעיים לעוס ומפורק.
• שתו הרבה  – שתייה חמה וגם פושרת. לא לשתות משקאות מצוננים או עם קרח.
• שימו לב לצבע של האוכל, לטעם שלו ולעונה בה אנו אוכלים מזון הרלוונטי לעונה.

האנרגטיקה של האוכל – חום/קור, לח/יבש

קיימים מזונות מחממים, מקררים, המוסיפים יובש או לחות, חשוב לשים לב לכך כשאנו אוכלים ומתי, לדוגמה:

מזון חם – קינמון, כבש, פלפל חריף  (לדוגמה: אישה הסובלת מגלי חום, לא מומלץ שתשתה תה קינמון לפני השינה).

מזון חמים – דג, ג'ינג'ר, תרד, תה שחור.

מזון ניטרלי – אפונה, חומוס, ביצה.

מזון קריר – אגס, נענע, תה ירוק, תפוז, תפוח, כרוב, חסה.

מזון קר – בננה, אבטיח, קישוא, חלב, מלפפון, טופו (לדוגמה, לא סתם אנחנו אוכלים אבטיח בקיץ ולא בחורף. בקיץ חם לנו ויש לנו צורך במזון קר).

מה החשיבות של אופן ההכנה? בישול מול טרי

יש מאכלים שאפשר לבשל אותם או לאכול אותם חיים. יחד עם זאת, בישול יכול לשנות את האנרגטיקה של המזון ובכך להשפיע אחרת על הגוף. גם צורת הבישול תשפיע על הבריאות שלנו. רק כדוגמא, אנשים הסובלים מעצירות צריכים להמנע ממזונות יבשים (טוסטים, מטוגנים, פרכיות, בייגלה וכו) כיון שאלה יקשו על העיכול ומעבר האוכל במעיים. 

מהו הטעם הנכון בטיפול בסוכרת ברוב המקרים?

מריר – אנטי דלקתי, מקרר, מסלק דברים, מכווץ, מייבש ליחה ולחות.

מתוק – יש לבחור במתוק נכון, כמו דלעת אשר תומך בייצור של צ'י, מחזק ובונה.

עפיץ/חריף– מאכלים כמו ג'ינג'ר או שום לדוגמה, מרחיבים כלי דם, גורמים להזעה, מסייעים בעיכול ומניעים תקיעות.

לסיכום – תזונה מומלצת לחולי סוכרת

1. אכלו מזון חם, מבושל קבוע, אוכל מוכן לעיכול – מרקים, תבשילים ודייסות (פחות נא, קר ושייקים.
2. שלבו מזונות בעלי פעילות מוכחת אנטי סוכרתית:

דגנים – דוחן, גריסי פנינה, אורז בסמטי מלא.

ירקות – דלועים (דלעת), מורכבים (חסה וכו'), מצליבים (קולורבי וכו), שום, בצלים, צנון, כבושים, קימצ'י, פיטריות, זרעים, אגוזים ושקדים.

3. קטניות: תורמוס, אזוקי, מאש, פאבה וחומוס

עשירים בחלבונים, פחמימות ושומן. בעלי פעילות מנקה, שילוב טעמים נכון.

4. חליטות לשימוש יומי

חילבה, קינמון, ג'ינג'ר, מלפפון מר, עלי זית, היביסקוס, ג'ימנמה.

5. פעילות גופנית אירובית

כ-30 דקות, 3-4 פעמים בשבוע.

טיפול טבעי בסוכרת ברפואות

ברפואות קיימת תוכנית הכוללת 4 שלבים, מותאמים אישית, לטיפול בסוכר גבוה, כולסטרול ולחץ דם. במסגרת תוכנית זו, הנמשכת 6 שבועות תיהנו מ:

• אבחנה אישית, המבוססת על הרפואה הסינית, שתשלים את הטיפול אותו אתם מקבלים בקופת החולים/מרפאה.
• ייעוץ תזונתי מותאם אישית לסגנון חייכם ומצבכם הבריאותי.
• טיפולי דיקור (במהלכם יתאימו לכם פורמולת צמחי מרפא וחליטות תה שהוכחו מחקרית כמאזנות סוכר).
• ותוכלו לקחת חלק ממפגש קבוצתי חודשי. 

למעבר לתכנית לחצו כאן

מחלת הסוכרת היא מורכבת ובשלבים שונים שלה התבטאויות שונות על פי הרפואה הסינית (חום, לחות, יובש וכו) המופיעות כסימפטומים שונים. לכן, נדרשת התאמה אישית לכל מטופל ומטופלת. 

יחד עם זאת, כיון שרוב הסובלים יראו התבטאויות של חום ולחות, התזונה המומלצת על פי הרפואה הסינית תהיה קרה ומייבשת. 

מעבר לזאת כיון שמערכת העיכול לרוב חלשה במידה מסוימת, מומלץ לאכול ארוחות מבושלות (מרקים, תבשילים) ולשתות חליטות או מים בטמפרטורת חדר ומעלה. 

ניתן לשלב בין דגנים, ירקות וקטניות אשר יספקו חלבון מלא ופחמימות מורכבות.

בין הדגנים המומלצים: דוחן, גריסי פנינה, אורז בסמטי מלא

בין הירקות: דלועים (כל סוגי הדלעות), מורכבים (חסה למשל), מצליבים (קולורבי למשל), צנוניות ועוד

בין הקטניות: תורמוס, אזוקי, מאש, פאבה וחומוס

 

תפריט אפשרי לדוגמא:

בוקר:

• דייסת דוחן או גריסי פנינה עם חלב סויה/שקדים ופרי קטן (תפוח, אגס) או אגוזים
• פרוסת לחם שיפון 100% (RYE) או לחם מונבט עם טחינה (לא גולמית) או אבוקדו 

 

צהריים/ערב:

• דלעת בתנור ממולאת בדוחן ועשבי תיבול

• חסה מוקפצת (מתכון: https://www.youtube.com/watch?v=PhrhB-bdg4Q)

• דג בתוספת ירקות מבושלים (שעועית, דלעת, דלורית, תרד/מנגולד)

• סלט שעועית מאש ומלפפונים (מתכון: https://refuot.co.il/%d7%a9%d7%a2%d7%95%d7%a2%d7%99%d7%aa-%d7%9e%d7%90%d7%a9-%d7%a0%d7%99%d7%a7%d7%95%d7%99-%d7%a8%d7%a2%d7%9c%d7%99%d7%9d/)

 

ובנוסף, חליטות של צמחים הידועים כמגבירים את הרגישות לאינסולין או מורידים סוכר באופן ישיר: חילבה, קינמון, ג'ינג'ר, ג'ימנמה, היביסקוס

לצפייה בהרצאה המלאה של גיל ברזילי, לחצו כאן.